恰逢第十个“中国品牌日”来临前夕ღ✿✿★，世界中餐业联合会于5月9日举办了2026年中餐企业品牌建设交流活动J九游会第一真人品牌ღ✿✿★，汇聚近30家优质中餐品牌共探品牌发展路径ღ✿✿★。“弘扬优秀中华饮食文化ღ✿✿★、促进全球中餐繁荣发展”是世界中餐业联合会的核心使命ღ✿✿★，即日起ღ✿✿★，推出餐饮企业品牌故事系列报道ღ✿✿★。欢迎各餐饮企业分享品牌成长历程ღ✿✿★、匠心发展故事ღ✿✿★，共同挖掘中餐文化价值ღ✿✿★，助力中餐品牌走向更广阔的国际舞台ღ✿✿★。

　　屹立鼓楼脚下七十余载ღ✿✿★，马凯餐厅是京城饮食长河里一段鲜活的记忆ღ✿✿★。这家始于1953年的老字号ღ✿✿★，从汽水铺子到西餐馆ღ✿✿★，再到扎根北京的老牌湘味名店ღ✿✿★，如今ღ✿✿★，在京城开出新旧两店ღ✿✿★，续写着湘味传奇九游会J9真人游戏第一品牌ღ✿✿★，ღ✿✿★。马凯餐厅伴着地安桥畔鼓楼前的晨光与暮色ღ✿✿★，在市井烟火里坚守匠心问天网上海ღ✿✿★，在时代浪潮中步履不停ღ✿✿★。

　　马凯的故事ღ✿✿★，要从创始人屠启龄说起J九游会第一真人品牌ღ✿✿★。这位祖籍江苏武进的生意人ღ✿✿★，年少开始做生意ღ✿✿★，早年辗转各地经营百货ღ✿✿★，后又远赴天津经商ღ✿✿★。1950年ღ✿✿★，屠启龄担任京津两地马凯汽水厂经理ღ✿✿★，就此与京城结缘ღ✿✿★。彼时老北京素来流传“东单ღ✿✿★、西四ღ✿✿★、鼓楼前”的说法ღ✿✿★，这几处皆是全城数一数二的繁华地界ღ✿✿★。一番寻访过后ღ✿✿★，屠启龄一眼相中了地安门外后门桥西北角ღ✿✿★、如今火神庙旁的三间铺面ღ✿✿★，就此落脚ღ✿✿★，主营山海关汽水ღ✿✿★，开启了在鼓楼脚下的最初营生问天网上海ღ✿✿★。

　　奈何彼时饮料生意日渐冷清ღ✿✿★，他索性申请转型经营西餐馆ღ✿✿★。依照当年的管理规定ღ✿✿★，店铺可以变更经营品类ღ✿✿★，唯独字号不能改动ღ✿✿★，“马凯” 二字便就此被保留下来ღ✿✿★。1953年ღ✿✿★，马凯西餐馆正式在后门桥开门迎客ღ✿✿★，开业当日ღ✿✿★，屠启龄请来了京剧艺术大师梅兰芳先生亲临剪彩ღ✿✿★，为这家新店添了不少光彩ღ✿✿★。 可受时代饮食习惯所限ღ✿✿★，彼时京城偏爱西餐的食客寥寥并不多ღ✿✿★，新店很快便陷入经营窘境ღ✿✿★。几经闯荡的屠启龄ღ✿✿★，再次遇上了事业难关ღ✿✿★。山重水复之际ღ✿✿★，转机悄然到来问天网上海ღ✿✿★。经朋友引荐J九游会第一真人品牌ღ✿✿★，他结识了十二位来京打拼的湖南人ღ✿✿★。众人一拍即合ღ✿✿★，合力接手店面ღ✿✿★，决意将西餐馆改做地道湘味中餐ღ✿✿★。命运就此峰回路转ღ✿✿★，自此ღ✿✿★，马凯正式转身问天网上海ღ✿✿★，开启了深耕湘菜的全新创业历程ღ✿✿★。

　　早年间的京城食坛ღ✿✿★，风味格局相对单一ღ✿✿★，鲁菜长久占据着主流地位j9.comღ✿✿★，ღ✿✿★。民国时期ღ✿✿★，西长安街也曾兴起一众主营南方菜肴的馆子ღ✿✿★，形成热闹的“食馆一条街”问天网上海ღ✿✿★，可惜热闹光景终究昙花一现问天网上海J九游会第一真人品牌ღ✿✿★，没能长久留存ღ✿✿★。待到解放之初ღ✿✿★，京城内知名的湘菜馆仅有一两家ღ✿✿★。

　　1953年ღ✿✿★，主打湖南风味的马凯食堂正式亮相ღ✿✿★，为北京餐饮版图添上了一抹鲜活的湘韵ღ✿✿★，成为湘菜阵营里一股新生力量ღ✿✿★。面对行业日新月异的竞争ღ✿✿★，马凯始终坚守本心ღ✿✿★，在传承经典的同时不断探索求新ღ✿✿★。以国宝级名厨郭锡桐为代表的马凯湘菜第二代传承人ღ✿✿★，在固守湘菜特色的基础上ღ✿✿★，根据市场需求和顾客口味不断地改进ღ✿✿★、变化ღ✿✿★，在原料与烹饪手法以及菜式上进行了一系列创新ღ✿✿★，注入了新的元素ღ✿✿★，在创新ღ✿✿★、发展中形成了颇具特色的马凯湘菜ღ✿✿★，满足了北京人饮食口味的需求J九游会第一真人品牌ღ✿✿★。久而久之ღ✿✿★，独树一帜的马凯湘菜就此成型ღ✿✿★，让地道湘味深深扎根在京城百姓的餐桌之上ღ✿✿★。

　　在那个年代ღ✿✿★，京城南方风味餐馆大多昙花一现ღ✿✿★，能长久立足者屈指可数ღ✿✿★。马凯却稳稳扎下根来ღ✿✿★，从最初仅80平米的小店起步ღ✿✿★，始终秉持“与匠人结缘ღ✿✿★、为百姓服务”的初心ღ✿✿★，扎根鼓楼ღ✿✿★、服务四方食客ღ✿✿★。七十余年间ღ✿✿★，餐厅历经数次迁址修缮ღ✿✿★，2018年如愿重回地安桥畔鼓楼前ღ✿✿★，营业面积拓展至2100平方米ღ✿✿★，老馆风华依旧ღ✿✿★，烟火气息愈发浓厚ღ✿✿★。

　　传承不止ღ✿✿★，创新不息ღ✿✿★。顺应北京老字号提质升级的发展方向ღ✿✿★，2023年第四季度ღ✿✿★，马凯餐厅再启新篇ღ✿✿★，在三里河月坛南街开出1953高端直营店ღ✿✿★。新店营业面积662平方米ღ✿✿★，内设8间雅致包间与两处休闲卡座ღ✿✿★，店内巧妙融合光影艺术ღ✿✿★，将国潮韵味与现代科技完美融合ღ✿✿★。宾客在此品味佳肴ღ✿✿★、感受高质量服务的同时ღ✿✿★，还能沉浸式品读品牌七十余载的发展轨迹ღ✿✿★，真切感受这家老字号守旧韵ღ✿✿★、踏新途的独特魅力ღ✿✿★。

　　一道道传世招牌菜ღ✿✿★，是时光淬炼的味道ღ✿✿★，更是沉淀七十余载的温情与情怀ღ✿✿★。每一口滋味背后ღ✿✿★，都藏着独属于马凯的动人故事ღ✿✿★。

　　在京城一众湘菜馆中ღ✿✿★，马凯素来有着 “湘人之家” 的美誉ღ✿✿★。餐厅开业之时ღ✿✿★，著名湘籍文人田汉先生不仅亲临现场祝贺ღ✿✿★，往后也多次到店用餐ღ✿✿★。他格外偏爱 “一鱼两吃” 的独特吃法ღ✿✿★，后厨便依照其喜好ღ✿✿★，以手工剁椒精心烹制ღ✿✿★，打造出一鱼双鲜的别样风味ღ✿✿★。这份带着文人雅韵的吃法代代相传ღ✿✿★，如今已然成为马凯的镇店名菜ღ✿✿★，鲜辣鲜香之间ღ✿✿★，满是岁月温情ღ✿✿★。

　　红烧肉这道家常美味ღ✿✿★，是毛主席的钟爱ღ✿✿★。马凯第一代名厨王近仁大师ღ✿✿★，曾长年为毛主席掌勺烹饪ღ✿✿★，深谙其口味偏好ღ✿✿★。据大师回忆ღ✿✿★，毛主席吃红烧肉不喜用酱油ღ✿✿★，独爱以慢炒糖色挂汁增香ღ✿✿★。这份独特的烹制手法被马凯完整保留下来ღ✿✿★，历经五代匠人坚守传承ღ✿✿★，原汁原味的经典味道ღ✿✿★，跨越岁月依旧醇厚动人ღ✿✿★。

　　马凯麻酱糖饼坚持纯手工制作ღ✿✿★，足足二十层薄饼层层相叠ღ✿✿★，遵循现点现烙的传统ღ✿✿★，保证每一张都外酥里软ღ✿✿★、香甜浓郁ღ✿✿★。如今原本普通的外卖窗口j9国际站ღ✿✿★，也正式更名为“马凯餐厅麻酱糖饼”ღ✿✿★。伫立在鼓楼脚下ღ✿✿★、什刹海之畔ღ✿✿★，这枚香甜的糖饼早已超越吃食本身ღ✿✿★，化作老北京烟火气的鲜活符号ღ✿✿★，更是往来游客必打卡的美食地标ღ✿✿★。每日上午十点半至晚间九点ღ✿✿★，窗口前的长队从未间断ღ✿✿★，单日销量最高可达八百余张ღ✿✿★，火热人气ღ✿✿★，日复一日ღ✿✿★。

　　七十载风雨兼程ღ✿✿★，古楼钟声依旧ღ✿✿★，马凯香气绵长ღ✿✿★。老店守得住情怀ღ✿✿★，新店焕发出活力ღ✿✿★，一古一新两相映ღ✿✿★。从一间小小铺面到双线发展的知名老字号ღ✿✿★，从跨界转型到自成一派ღ✿✿★，它见证着京城餐饮的变迁ღ✿✿★，也用一味湘情ღ✿✿★、一份坚守ღ✿✿★，温暖了一代又一代食客ღ✿✿★。岁月流转ღ✿✿★，匠心不改ღ✿✿★，这家扎根北京七十余年的湘菜馆ღ✿✿★，仍在鼓楼之畔与城市街巷间问天网上海ღ✿✿★，续写着属于老字号的温情故事ღ✿✿★。